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Gelatine

-  Grundregeln für die Verwendung von Gelatine  -

  • Das Einweichen:
    Blattgelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen, der Vorgang dauert ca. 10 Minuten.
    Gemahlene Gelatine mit 2 - 3 Eßlöffel kaltem Wasser verrühren und quellen lassen.
  • Das Auflösen:
    Ist die Gelatine für eine heiße Masse (keine kochende Masse oder Flüssigkeit!) vorgesehen, löst sie sich, nachdem sie ausgedrückt ist, sehr schnell unter rühren darin auf.
    Soll die Gelatine einer kalten Masse zugeführt werden, wird sie nach dem Einweichen nur leicht ausgedrückt und in einem kleinem Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren aufgelöst (Auchtung, sie darf nicht kochen!). Dann gibt man sie unter Rühren langsam in die kalte Masse.
  • Das Gelieren:
    Je nach Art des Rezeptes kann die Gelierzeit von wenigen Minuten bis hin zu mehreren Stunden betragen. Je kälter die Masse oder Flüssigkeit steht, desdo schneller geliert sie. Der Kühlschrank ist hierfür bestens geeignet, der Gefrierschrank aber nicht! Soll die Speise gestürzt werden, ist mit einer Gelierzeit von ca. 4 Stunden zu rechnen. Einzelportionen gelieren schneller al die gesamte Masse in einem großen Gefäß.
  • Das Stürzen:
    Zum Stürzen löst man zuerst vorsichtig ein wenig den Rand der gelierten Masse von der Form und taucht diese dann einige Sekunden in warmes, aber nicht heißes Wasser. Anschließend einen kalt abgespülten Servierteller umgekehrt auf die Form geben, beides umdrehen und kurz schütteln. Nun sollte sich die Masse aus der Form lösen.

Parabel von der kleinen Seele und der Sonne


Parabel von der kleinen Seele und der Sonne

...jeder gegebene Umstand ist ein Geschenk, und in jeder Erfahrung liegt ein Schatz verborgen.

Es war einmal eine Seele, die sich als das Licht erkannte. Es war eine sehr neue Seele und deshalb auf Erfahrung erpicht. „Ich bin das Licht“, sagte sie. „Ich bin das Licht.“ Doch all dieses Wissen und Aussprechen konnte die Erfahrung davon nicht ersetzen. Und in dem Reich, aus dem die Seele auftauchte, gab es nichts außer dem Licht. Jede Seele war großartig, jede Seele war herrlich, und jede Seele erstrahlte im Glanz Gottes ehrfurchtgebietenden Lichts. Und so war diese kleine Seele eine Kerzenflamme in der Sonne. Inmitten des grandiosesten Lichts – von dem sie ein Teil war – konnte sie sich selbst nicht sehen und auch nicht erfahren, wer-und-was-sie-wirklich-ist.

Nun geschah es, dass diese Seele sich danach sehnte und verzehrte, sich selbst kennenzulernen. Und so groß war ihr Verlangen, dass Gott eines Tages zu ihr sagte: „Weißt du, Kleines, was du tun musst, um dein Verlangen zu befriedigen?“ „Oh, was denn, Gott? Was? Ich werde alles tun!“ sagte die kleine Seele.
„Du musst dich vom Rest von uns trennen“, gab Gott zur Antwort, „und dann musst du für dich die Finsternis herbeibeschwören.“
„Was ist Finsternis, o Heiligkeit?“ fragte die kleine Seele.
„Das, was du nicht bist“, erwiderte Gott, und die Seele verstand.

Und so entfernte sie sich von Allem und machte sich sogar in ein anderes Reich auf.
Und in diesem Reich hatte die Seele die Macht, sämtliche möglichen Formen von Finsternis in ihre Erfahrung zu rufen.
Und das tat sie auch.
Doch inmitten all der Finsternis rief sie aus:“ Gott, warum hast du mich verlassen?“
So wie das alle in den dunkelsten Zeiten getan haben. Doch, Gott antwortete: „Ich habe euch nie verlassen, sondern euch immer zur Seite gestanden, bereit euch daran zu erinnern,
wer-ihr-wirklich-seid; bereit, immer bereit, euch nach Hause zu rufen.

Seid deshalb der Finsternis ein Licht und verflucht sie nicht. Und vergesst nicht, wer-ihr-seid in dem Moment, in dem ihr von dem umschlossen seid, was ihr nicht seid.


Ein Auszug aus:
Walsch, Neale D.: Ich bin das Licht! Die kleine Seele spricht mit Gott. Eine Parabel für Kinder nach dem Buch 'Gespräche mit Gott'.
Maurer, Hans-Jürgen Riccio,
Verlag: Nietsch Hans Verlag, 10/1999
ISBN: 3-929475-89-8 32 Seiten, mit zahlreichen bunten Bildern.

Sehr Empfehlenswert!

Deichschafe

Dörte - Schnitt von Martina Krahn

Dörte (weiß - rot)  hab ich ja schon mal vorgestellt,

hier kommt Dörte in "gelb - grün"

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hier mal beide.....

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Schmetterling

Hier mal ein schöner Schmetterling.....

Anfang der Woche von mir aufgenommen.  Wenn du das Bild größer/in bessere Qualität sehen möchtest, dann klicke bitte 1x auf das Bild.

Danke

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