Steckrübenröstis

21 Dezember 2011

Klassische Rezepte

-  Steckrübenrösti  -
- für 3 Personen -

  • 500 g Steckrüben
  • 250 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1½ Teel. Salz
  • etwas Muskatnuß
  • 3 Eßl. Mehl
  • 1 Ei Größe L
  • ½ Bund Petersilie, gekackt
  • Butterschmalz zum Braten


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    Die Kartoffeln schälen und fein reiben, die geschälten Steckrüben fein raspeln (nicht reiben). Kartoffeln und Steckrüben mit Salz, der ganz fein gewürfelten Zwiebel, Petersilie, Ei und Mehl gut verrühren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, kleine Rösti hineinsetzen, etwas flach drücken und auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze 8 - 10 Min leicht knusprig braten.
    Dazu kann schmeckt gut: Kräuterquark und Gurkensalat. Oder einfach als Beilage...

     

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    21.12.11 13:07

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